مع اقتراب عيد الفطر، وبين مشاهد القلق التي تفرضها الظروف الأمنية، تبقى تفاصيل صغيرة قادرة على إعادة الدفء إلى البيوت، وفي مقدمها الحلويات التقليدية التي ترافق العيد جيلاً بعد جيل. وتأتي الغريبة كواحدة من أبرز هذه الحلويات بقوامها الناعم، ومذاقها الذي يجمع البساطة بالفخامة، لتكون ضيفة أساسية على موائد الاحتفال.

في هذا الدليل، نستعرض ثلاث طرق سهلة وواضحة لتحضير الغريبة في المنزل، بنكهات مختلفة وخطوات مرتبة تضمن نتيجة ناجحة.

غريبة ناعمة (سوشيال ميديا)

أولاً: الغريبة الناعمة الكلاسيكية

المقادير والمكونات:

- 4 أكواب من الدقيق

- كوب من السكر الناعم

- كوبان من السمن

- بياض بيضة

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- رشة من الملح

- مكسرات للتزيين (فستق أو لوز)

طريقة التحضير:

- تُخفق السمنة جيداً حتى يصبح لونها فاتحاً وقوامها كريمي.

- يُضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط.

- يُضاف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

- يُخلط بياض البيض مع الفانيليا ويُضاف إلى العجينة.

- تُشكّل العجينة إلى كرات صغيرة وتُضغط بخفة من الوسط.

- تُزيّن بالمكسّرات حسب الرغبة.

- تُخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة نحو 15 دقيقة من دون أن يتغيّر لونها.

- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم.

غريبة بالسميد (سوشيال ميديا)

ثانياً: الغريبة بالسميد

المقادير والمكونات:

- 4 أكواب من الدقيق

- كوبان من السمن

- كوبان من السكر الناعم

- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم

- فانيليا

طريقة التحضير:

- يُذاب السكر مع السمن على نار هادئة حتى يتجانسا.

- يُخلط الدقيق مع السميد جيداً.

- يُضاف خليط السمن والسكر إلى الدقيق مع الفانيليا، ويُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.

- تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.

- تُشكّل إلى دوائر صغيرة وتُرصّ في صينية.

- تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

- تُزيّن بالفستق أو بالمكسرات بعد الخَبز.

غريبة بالزبدة (سوشيال ميديا)

ثالثاً: الغريبة بالزبدة

المقادير والمكونات:

- كوبان من الدقيق

- كوب من السكر الناعم

- كوب من الزبدة

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- فستق حلبي للتزيين

طريقة التحضير:

- تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.

- تُضاف الفانيليا مع الاستمرار بالخفق.

- يُضاف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.

- تُشكّل إلى أقراص صغيرة.

- تُزيّن كل قطعة بحبة فستق.

- تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق تقريباً مع الحرص على بقائها فاتحة اللون.

- تُترك لتبرد قبل التقديم.