الدليل العملي لعمل البطاطا المقلية المقرمشة في المنزل. خطوات احترافية تبدأ من التبضع والتجفيف، وصولاً إلى سر القلي المزدوج المقرمش كالمطاعم.
تحقق مطاعم الوجبات السريعة هوامش ربح على البطاطس المقلية تراوح بين 400 و600%، رغم أن تكلفة البطاطس الخام لا تمثل سوى جزء ضئيل من سعر البيع النهائي.