يتمتع البروكلي بفوائد صحيّة جمّة، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، من بينها فيتامين C وK وحمض الفوليك والألياف، بالرغم من أن الكثيرين لا يفضلون مذاقه. وجبة المعكرونة هذه تتضمن البروكلي بطعم مختلف كلياً، وستجعله من الأطباق الشهية والمفضّلة من بين أصناف المعكرونة.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي شخصين
- 5 دقائق للتحضير و15 دقيقة للطهو
- 284 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 150 غراماً من فوسيلي الحنطة السوداء أو القمح الكامل
- 120 غراماً من أطراف البروكلي
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري لطعم حاد)
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 1 كوسة كبيرة، مبشورة بشكل خشن
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة فريش
- نصف ليمونة، مبشورة ومعصورة
- 40 غراماً من الجبن النباتي الصلب أو جبن البارميزان المبشور ناعماً  

سيقان البروكلي

طريقة تحضير فوسيلي البروكلي المتبل
- طبخ المعكرونة وفقاً لتعليمات العبوة، مع إضافة البروكلي إلى القدر في آخر 3 دقائق.
- تصفيتها جيداً، مع الاحتفاظ بثلاث ملاعق كبيرة من ماء السلق.
- في هذه الأثناء، يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة.
- إضافة البصل  وطبخه لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الثوم وبذور الشمر.
- رفع درجة الحرارة إلى متوسطة، وطبخ المكونات لمدة 3 دقائق.
- إضافة الكوسة، وقليها لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لون الكوسة ذهبياً.
- إضافة المعكرونة والبروكلي والماء المتبقي إلى المقلاة.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة الكريمة الطازجة وعصير الليمون والجبن.
- التتبيل بالفلفل الأسود عند التقديم.

نصيحة
النقانق رائعة أيضاً في هذا الطبق: يكفي نزع اللحم من قشره وقليه قبل إضافة الكوسة.