تجمع هذه البسكويتات السهلة بين وصفة بسكويت الشورت بريد المنزلية الخالية من منتجات الألبان، وحشوة المربى اللزجة التي تشبه مربّى الدودجر؛ وهي طريقة رائعة لإشراك الأطفال في المطبخ! 

معلومات غذائية
- الكمية تكفي لـ 24 قطعة بسكويت
- 20 دقيقة للتحضير، 20 دقيقة للطهو، 15 دقيقة للتبريد
- 114 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 150 غراماً من السمن النباتي، الطري، مع كمية إضافية للدهن
- 75 غراماً من السكر الناعم
- 200 غرام من الدقيق العادي المنخول
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 250 غراماً من مربّى الفراولة (من دون قطع)

بسكويت بالفراولة

طريقة تحضير بسكويت الشورت بريد بالفريز (فراولة)
- تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، ودهن صواني الخبز، وتبطينها بورق زبدة غير لاصق.
- في وعاء، يُخفق السمن والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً باستخدام مضرب يدويّ كهربائي.
- يُضاف الدقيق وبيكربونات الصودا وخلاصة الفانيليا، ويُخفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة، فتُعجن برفق لمدة 5 دقائق.
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم، وتُقطّع باستخدام قطاعة نجمة قطرها 5 سم.
- تُرصّ القطع على صواني الخبز على مسافات متباعدة، ثم يُستخدم الإبهام لعمل تجويف في وسط كلّ قطعة بسكويت.
- تُخبز لمدة 15-20 دقيقة، وتترك لتبرد في صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رفّ سلكي لتبرد تماماً.
- بعد أن تبرد، يتم وضع مربّى الفراولة في التجويفات في وسط البسكويت، ثم تقدّم جاهزة.
- يمكن أيضاً تقديمها بعد تزيينها بالكريمة إذا كانت موجودة أو بحبيبات السكر.