وصفة البطاطس المشوية المقرمشة... خطوة مسبقة لكل المناسبات

وصفة البطاطس المشوية المقرمشة شهية ولذيذة بطريقة جديدة وغير معتادة.

المصدر: "النهار"

البطاطس المشوية المقرمشة

تساعد هذه البطاطس المشوية اللذيذة والبسيطة التي يمكن تجميدها مسبقًا على تخفيف الضغط في أيام المناسبات، لأن من الممكن لنا أن نطهوها مجمّدة. إنها وصفة لا غنى عنها لعشاء عيد رأس السنة أو شواء أيام الجمعات والآحاد.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 6 أشخاص
- 25 دقيقة للتحضير وساعة و5 دقائق للطهو
- 456 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- كليوغرامان ونصف من بطاطس ماريس بايبر المقشّرة والمقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة
- ملعقة كبيرة من رقائق ملح البحر
- 6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- 300 ملل من الزيت النباتي أو دهن الأوزّ

طريقة تحضير وصفة البطاطس المشوية المقرمشة
-توضع البطاطس مع الملح في قدر كبير، ثمّ تُغطّى بالماء البارد، وتترك حتى الغليان.
- تترك لمدة 6-8 دقائق حتى تتمكّن السكين الحادة من اختراق البطاطس بمقاومة قليلة.
- تُصفّ جيدًا، وتُترك لتجفّ بالبخار لمدة 10 دقائق.
- تُعاد البطاطس إلى القدر، ويُضاف دقيق الذرة مع قليل من الملح.
- تُرجّ المقلاة مع وضع الغطاء عليها لتغطّي البطاطس بدقيق الذرة، ثم تُنعّم الحوافّ قليلاً.
- تضاف كمية 150 ملل من الزيت أو الدهن إلى المقلاة، وتُرجّ مرة أخرى لتغطيتها.
- يُسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- ترصّ البطاطس في طبقة واحدة في صينية خبز غير لاصقة.
- يُرش الزيت أو الدهن المتبقيّ، وتخبز البطاطس لمدة 45-50 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.