وصفة حساء البروكلي وجبن الشيدر... مذاق غني وسلس

المصدر: "النهار"

حساء البروكلي وجبن الشيدر

لا يمكن حقاً التغلّب على طبق من الحساء الساخن في يوم بارد. تحتوي وصفة حساء البروكلي الدافئ هذه على خضروات خضراء طازجة، بما في ذلك السبانخ الصغيرة والبصل الأخضر، بالإضافة إلى الجبن المذاب للحصول على لمسة نهائية كريمية. ويمكن تقديمها مع رشة سخية من الجبن الشيدر الإضافي ولفائف الخبز الدافئة للتغميس.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي لشخصين
- 10 دقائق للتحضير و20 دقيقة للطهي
- 244 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- فص ثوم مهروس
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح، مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين
- حبة بطاطس صغيرة، مغسولة ومفرومة
- 200 غرام بروكلي، ساق وبراعم منفصلة ومفرومة
- مكعب ونصف من مرق الخضار، 400 مل
- 20 غراماً سبانخ مفرومة صغيرة
- 100 مل حليب
- 40 غراماً جبن شيدر ناضج، مبشور

طريقة تحضير حساء البروكلي وجبن الشيدر
- تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- قلي الثوم ومعظم البصل الأخضر، مع الاحتفاظ ببعضه، لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج وينتشر عطره.
- إضافة البطاطس وساق البروكلي إلى المقلاة وسكب المرق.
- تغطية المقلاة وتركها على النار لمدة 10-12 دقيقة حتى تبدأ البطاطس في النضوج.
- إضافة براعم البروكلي وتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج.
- رفعها عن النار وتقليب المكونات مع السبانخ حتى تذبل.
- استخدام الخلاط اليدوي لضرب الحساء حتى يصبح قوامه ناعماًَ وسميكاً جداً.
- إعادة المقلاة إلى نار هادئة وإضافة 50 مل من الحليب ونصف كمية الجبن.
- التسخين مع التقليب لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب الجبن تماماً.
- يمكن إضافة المزيد من الحليب لتخفيف قوام الحساء إذا لزم الأمر.
- تقسيم الحساء في الأوعية وتغطيتها بالبصل الأخضر والجبن للتزيين.
- تقديم الطبق مع لفافات الخبز الدافئة.