تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
ملوخية.
الملوخية طبق مشهور في الشرق الأوسط يحضّر بعدّة طرق. البعض يحضّره من الملوخيّة اليابسة أو الخضراء ويبقونها أوراقاً، والبعض الآخر يطحن أوراق الملوخيّة لتُصبح شوربة؛ وقد يُحضّر بالدّجاج أو اللّحمة.
.jpg)
المكونات:
- 300 غرام من الملوخيّة اليابسة
- دجاج (الكمية حسب الرغبة)
- ستّة أكواب من مرقة سلق الدجاج
- كوب من الكزبرة الخضراء
- كوز من الثوم مهروس
- بصلة مفرومة
- كوزان من الثوم المشوي
- ثلاث بصلات مشويّة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
- عصير ليمون حامض للتقلاية
ملح حسب الرّغبة.
طريقة التحضير:
- في قدر على النّار، نسلق أوراق الملوخيّة مدّة 20 دقيقة، ثمّ نصفّيها ونغسلها جيّداً.
- في قدر آخر على النّار، نسلق الدّجاج مع المطيّبات "الجزر، البصل وعودين من القرفة".
- في صينية الفرن، نشوي الثوم والبصل، ثم نطحنهما في محضّر الطّعام.
- في قدر على النّار، نقلي البصل والثوم والكزبرة، ثم نضيف الملوخيّة بالتدريج لنقليها، ثم نضيف إليها الكزرة اليابسة.
- بعد أن نقلي الملوخية، نضيف الملح والحامض، ثم نضع الدجاج المسلوق.
- بعد أن نضع الدّجاج، نضيف مرق الدّجاج والكزبرة الخضراء المتبقية وخليط البصل والثوم، ونتركها على النّار مدّة 7 دقائق.
- نقدّمها مع الأرزّ بالشعيريّة.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
المشرق-العربي
12/8/2025 10:41:00 AM
فر الأسد من سوريا إلى روسيا قبل عام عندما سيطرت المعارضة بقيادة الرئيس الحالي الشرع على دمشق
النهار تتحقق
12/8/2025 10:43:00 AM
الصورة عتيقة، وألوانها باهتة. وبدا فيها الرئيس السوري المخلوع واقفا الى جانب لونا الشبل بفستان العرس. ماذا في التفاصيل؟
النهار تتحقق
12/8/2025 2:57:00 PM
الصورة حميمة، وزُعِم أنّها "مسرّبة من منزل ماهر الأسد"، شقيق الرئيس السوري المخلوع بشار الأسد. ماذا وجدنا؟
الولايات المتحدة
12/8/2025 7:52:00 PM
أثار سكنه في شقة بتكلفة 2300 دولار شهرياً انتقادات من خصومه الذين يعتقدون أن راتبه كعضو في جمعية ولاية نيويورك ودخل زوجته يسمحان للزوجين بالسكن في شقة أفضل.
