في يومها العالمي... كيف تطوّرت صناعة البرغر في العالم العربي؟

هي "محبوبة" الكثيرين، شطيرة البرغر الأميركية الشهيرة، التي تجاوزت حدود بلدها الأصلي، وانتشرت إلى كل أصقاع العالم كواحدة من ألذ وأسرع الوجبات.يوضح أحد الباحثين في مجال البرغر، جورج موتز، أنّ أصل الهامبرغر بدأ في منغوليا في القرن الثالث عشر عندما كان المغول والتتار يتقاتلون، إذ كان التتار يتذوّقون لحم الضأن النيء ويضعونه طوال اليوم تحت سروجهم. وعندما أقاموا المعسكر، كانوا يأخذون اللحم ويقطعونه، وربما يضيفون بعض التوابل أو شيئاً من هذا القبيل، ويأكلونه بهذه الطريقة.وشق البرغر طريقه في نهاية المطاف إلى عمّال السفن والموانئ لبحر البلطيق، ما سمح له بالوصول إلى اتجاهات أكثر غرباً من أوروبا بما في ذلك الدول الاسكندنافية. من هناك، شق البرغر طريقه إلى ألمانيا وميناء هامبورغ. وعندما وصل بعد قرون عدة، تحوّل الطبق من لحم الضأن الخام إلى لحم البقر المطبوخ المفروم، الذي يُعرف اليوم باسم فريكادلين.ووفق موتز، بينما كان المهاجرون الألمان ينتظرون سفنهم، تناولوا ...