À l'occasion de la Journée mondiale du lait, le lait de chamelle revient sous les feux des projecteurs comme l'un des produits que les Émirats Arabes Unis ont réussi à réintroduire dans le monde, partant de ses racines patrimoniales et atteignant les rayons des magasins mondiaux.

Ce qui était autrefois une partie essentielle de la vie bédouine dans le désert est aujourd'hui devenu une industrie alimentaire développée portant une identité émiratie et compétant sur les marchés internationaux.

Le lait de chamelle, un investissement émirati à haute valeur nutritionnelle

Au cours des dernières années, les Émirats Arabes Unis ont investi massivement dans le développement du secteur du lait de chamelle, que ce soit à travers des fermes modernes ou des lignes de production et d'exportation, devenant l'un des pays leaders qui ont contribué à transformer ce produit traditionnel en une marque mondiale.

La société Camelicious se distingue comme l'une des marques les plus célèbres spécialisées dans la production de lait de chamelle et de ses dérivés dans le pays.

L'intérêt pour le lait de chamelle ne se limite pas seulement à sa dimension patrimoniale, mais s'étend également à sa valeur nutritionnelle, car des études nutritionnelles indiquent qu'il contient une teneur en matières grasses relativement plus faible par rapport au lait de vache, en plus de niveaux élevés de fer et de vitamine C, ce qui le rend de plus en plus attractif pour les chercheurs et les consommateurs intéressés par les régimes alternatifs.

Camel milk in the UAE (Freepik)

Le lait de chamelle dans les desserts et les cosmétiques

Aux Émirats arabes unis, le lait de chamelle n'est plus consommé seulement sous sa forme traditionnelle. Il a également intégré diverses industries, y compris le chocolat, la crème glacée, le café et même certains produits de soins de la peau, dans une scène qui reflète une tendance du Golfe à rebrander les éléments de patrimoine avec une approche moderne.

Camel milking process in the UAE (internet)

Prix du lait de chamelle aux Émirats

En termes de tarification, le lait de chamelle reste plus cher que le lait conventionnel en raison de la production limitée et du coût de l'élevage des chameaux. Le prix d'un litre sur les marchés des Émirats arabes unis varie entre environ 22 et 26 dirhams émiratis, tandis que les petits paquets sont vendus à partir d'environ 5,5 dirhams. Certains de ses produits dérivés, comme le lait en poudre, peuvent atteindre plus de 180 dirhams par paquet.

Bien que son prix soit plus élevé que celui du lait de vache, le lait de chamelle continue de renforcer sa présence en tant que produit qui combine identité locale et tendances alimentaires modernes, dans une expérience émiratie qui a réussi à transformer un ancien patrimoine du désert en une industrie avec des dimensions économiques, culturelles et sanitaires en même temps.